石けん百貨 口コミ・商品レビュー>ミトク 米水飴:★★★★ 口コミ・商品レビュー
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お米を麦芽で糖化させるという伝統的な製法で作られた貴重な水飴。上品な甘さで、他の材料の風味や色合いを損なわないため、お砂糖の代わりに幅広い用途でお使いいただけます。
砂糖の摂取量をなるべく控えたいと思い、購入しました。大3必要な時、半分をこの米飴で代用したりしています。
香ばしい甘みなので、和風の煮物にはもってこいです。
取り出す際、少し面倒なので、急いでいる時は砂糖+甜菜糖でやってしまいますが…^_^;
ただ、味噌和えを作る時に代用すると、ちょっと水っぽくなってしまうので、和え物の時は控えめにするか、甜菜糖を使う方が良いかなと思いました。
その時、味噌とこの米飴とお酒を混ぜると、蒜山焼きそばのタレっぽくなることに気づきました。
今度、自己流で作ってみようかと思います。
by きよさん (2016/05/19)