主な油脂の脂肪酸組成
| バター | 牛脂 | 豚脂 | ヤシ油 | パーム油 | パーム核油 | オリーブ油 | 菜種油 | 米ぬか油 | 大豆油 | ヒマシ油 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 酪 酸 Ｃ4 |
3.6 | ||||||||||
| カプロン酸 Ｃ6 |
2.0 | ||||||||||
| カプリル酸 Ｃ8 |
0.5 | 7.8 | 3～5 | ||||||||
| カプリン酸 Ｃ10 |
2.3 | 7.6 | 3～7 | ||||||||
| ラウリン酸 Ｃ12 |
2.5 | 44.8 | 0.2 | 44～56 | |||||||
| ミリスチン酸 Ｃ14 |
11.1 | 2.0 | 1.1 | 18.1 | 1.1 | 10～17 | 1.1 | 0.4 | |||
| パルミチン酸 Ｃ16 |
29.0 | 32.5 | 30.4 | 9.5 | 44.0 | 6～10 | 9.7 | 1～4 | 13～18 | 10.6 | |
| ステアリン酸 Ｃ18 |
9.2 | 14.5 | 17.9 | 2.4 | 4.5 | 1～7 | 1.0 | 0～2 | 1～3 | 2.4 | 0.3 |
| オレイン酸 Ｃ18：１ |
26.7 | 48.3 | 41.2 | 8.2 | 39.2 | 1～17 | 79.8 | 10～35 | 40～50 | 23.5 | 8.0 |
| リノール酸 Ｃ18：２ |
3.6 | 2.7 | 5.7 | 1.5 | 10.1 | 0～2 | 7.5 | 10～20 | 29～42 | 51.2 | 3.6 |
| リノレン酸 Ｃ18：３ |
0.4 | 1～10 | 0～1 | 8.5 | |||||||
| リシノレン酸 Ｃ18：１ |
87.8 | ||||||||||
| その他 | 45～60 | ||||||||||
| バター | 牛脂 | 豚脂 | ヤシ油 | パーム油 | パーム核油 | オリーブ油 | 菜種油 | 米ぬか油 | 大豆油 | ヒマシ油 |
参考資料：
井上、彦田「活性剤の化学」裳華房、1991
花王ケミカルだよりNo.31、1994（パーム核油、菜種油）
辻「洗浄と洗剤」地人書館、1992（米ぬか油）
2019年12月初出
